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学校厨房设备如何延长其使用寿命

作者:广州市杰冠西厨设备厂 浏览: 发表时间:2021-04-14 09:37:09

一、调理类设备

包括操作台、蓄水池、调味品柜、仓储货架、碎肉机、多功能切菜机、压面机、和面机、醒发箱等。

维护保养方式 :使用时依照使用说明方法进行,使用前后将杂物清理干净,用干净的湿毛巾将机器设备內外和机器设备表层的脏物擦干净;用电设备必须注意安全用电;假如使用了皮带,要留意皮带是不是松动,还必须按时给带有转动齿轮的机器设备滴进润滑液润化。

使用期:操作台、调味品柜、仓储货架的使用期8~10年;碎肉机、多功能切菜机、压面机、和面机、醒发箱使用寿命 6~8年。

二、冷藏设备

包括冷冻柜、展示冷柜、冷冻库、冷藏库等。

维护保养方式:及时清理脏物,定期检查冷凝器和制冷剂,及时除霜,清理外露发电机组表层的尘土等。

使用期:平台冷冻柜、高身雪柜、红酒陈列柜的使用期是8~10年,电子原件或是温控、数显、灯管全是易损件,如果平时电压相对稳定,一般能用5年以上。

三、烹饪类设备

包括大锅灶、炒灶、电烤箱、电蒸箱、电饼铛等设备。

维护保养方式:依照机器设备使用说明书实际操作;留意燃气使用安全和用电安全;及时除油渍,清除杂物,保持器材內外清洁;容易产生污垢的蒸箱必须安裝软水机或是按时去水垢。 灶台要定期检查灶头的老化程度,耐火水泥是不是裂开,台面有没有超温出现变形,灶台底端地面是不是清洁干躁,确保设备底部无腐蚀。

使用期 :炉灶 (含电蒸箱 )4~6年,电烤箱3~5年,电饼铛6~8年。

四、洗涤设备

包括蓄水池、洗碗机、洗杯机、热水器等。

维护保养方式:及时清理脏物,使用时应按照操作指南进行,洗碗机、洗杯机、电热水器非常容易出现污垢,必须按时用除垢剂去水垢,防止污垢影响热水质量和加热管导热。

使用期:蓄水池8~10年,洗碗机、洗杯机7~10年。

根据以上的学校厨具设备维护保养方式加以控制的机器设备毁坏,不但减少直接的维修费用,另外保持、提供设备完好率,对学校食堂进一步进行成本、费用控制是十分必要的。



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